【冉记冻品】虾尾 特级虾尾 大自然虾尾冷冻虾尾 麻辣小龙虾

市场上销得非常好的品牌：特级单冻龙虾尾，每斤75-80个左右，重量4.5KG。

     虾尾采用全自动生产线恒温车间 从活虾到速冻好整个生产过程只允许短短几个小时，保证了超级新鲜的品质和滑的口感。

   因为小龙虾是生长在天然的水域，在水下筑巢生活，极个别腹部为黑色的虾尾是机器清洗中没有洗干净的泥，亲可以用小刷子轻轻刷一下就可以轻易去除，这个是正常的，可以放心食用。

  小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，另外，小龙虾还可入，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

推荐做法：龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法：

龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片；

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜香锅

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖炒2分钟左右

4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可