10件包邮坛子菜豆豉渣辣椒炸辣椒麻辣熟食下饭开胃私房菜石门特产

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净含量:200g
包装方式:其他
食品类型:初级农产品
产地:中国大陆
省份:湖南省
城市:常德市

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渣辣椒的制作方法很简单，将糯米磨成粉晒干，取新鲜辣椒剁碎一起入坛腌制。将腌好的米粉入锅加油炒，一盆香辣的渣辣椒就出锅了，如果是用粘米腌制的，炒出来就金黄若沙。也可以在锅里加水，炒成渣辣椒糊，这几乎是小时候的非常爱。非常绝的是在制作鱼火锅的时候，将鱼肉吃净，放腌好的渣辣椒入鱼汤，那味道酸辣鲜美，堪称世间美味。

而渣辣椒制作简单，材料：辣椒，鹽，普通米粉（就是我們煮飯用的米，磨成粉），糯米粉

做法：1.辣椒洗乾淨，曬一曬，以控干水（非常好稍微曬蔫一点，不然做好後會很酸）。

2.把辣椒剁碎，用大一點的容器盛起來，以便攪拌。

3.放入適量普通米粉和糯米粉（3：1的樣子），鹽，使勁攪拌，拌勻了，就裝入菜罎子里。

大約半個月的樣子就好了。

卖的这种是掺了豆豉的渣辣椒，颜色更为悦目，口感更好。

这是道地地道道的湖南湘西土家菜，具有浓厚的地方特色。酸中带辣，开胃上瘾！

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